Dona Brazi: cozinha tradicional amazônica.

Em São Gabriel de Cachoeira, cidade no alto Rio Negro, fica a cozinha, o cultivo de ingredientes e todo o universo cultural de dona Brazi. Senhora de origem baré, a cozinheira amazonense encantou chefs renomados com seus sabores e ingredientes próprios. Reunidas pela primeira vez em livro, as receitas de Dona Brazi são uma incursão pelos temperos e texturas tão particulares da região. Textos da jornalista Maria da Paz Trefaut, fotos de Rogério Assis e um prefácio de Alex Atala completam uma aproximação do universo tradicional da cozinheira, numa mescla entre jornalismo, gastronomia e antropologia da alimentação. Seus pratos são uma amostra da mistura de cultura e etnias.