Le marche de la farine de manioc a Manaus (Bresil).

Em anexo: resumo e sintese da dissertacao em portugues. Estudo sobre o mercado e as redes de comercializacao dos produtos derivados da mandioca realizado nos meses de julho e agosto de 1999, em Manaus, no ambito do programa realizado em parceria com o IRD, o CNRS e o Instituto Socioambiental. Analisa a demanda de produtos derivados da mandioca, distinguindo a identificacao da farinha (as preferencias) pelos consumidores, o consumo efetivo (as compras), a preparacao e o abastecimento dos mercados. A amostragem reune quinze familias que correspondem a realidades sociais muito diferentes. O estudo das redes de comercializacao da farinha de mandioca apoia-se na visita dos mercados e das diversas estruturas de distribuicao (atacadistas e firmas de embalagem).