Autor: Instituto Socioambiental - ISA
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O babaçu do Xingu, nutrição e a economia da floresta em pé
A farinha do coco babaçu é um ótimo substituto ao amido de milho e à farinha de trigo nas receitas para preparo de massas sem glúten, como bolos, tortas, pães. E também tem alto teor de fibras, ferro e potássio em sua composição.
A marca Vem do Xingu, da Rede de Cantinas da Terra do Meio, tem um potencial enorme para aumentar a escala de produção da farinha e chegar a novos mercados. Nessa roda de conversa, vamos debater como fazer isso acontecer.
Participam:
Leonardo de Moura, engenheiro florestal e assessor do ISA em Altamira (PA)
Raimunda Rodrigues, moradora da Reserva Extrativista Rio Iriri (PA), gestora da miniusina de processamento multiprodutos da comunidade Rio Novo para produção de castanha, farinhas e óleos da Rede de Cantinas da Terra do Meio
Valéria Paschoal, diretora da VP Centro de Nutrição Funcional