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Mandioca estoca açúcar de tipo 'animal'

Folha de S.Paulo (São Paulo - SP)
05 de Nov de 2000

Foram encontradas na região amazônia, por Joaquim Castelo Branco Carvalho, da Embrapa, variedades pouco conhecidas de mandioca, que trazem perspectiva de novos usos da planta pela indústria farmacêutica e alimentícia. Em busca de alternativas de uso para a mandioca, encontrou mandioca com glicogênio, com licopeno, com betacaroteno etc.

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