OESP, Vida, p. A18
28 de Mar de 2011
Chef dá curso para ribeirinhos no Amazonas
Ribeirinhos de nove comunidades da Reserva de Desenvolvimento Sustentável do Rio Negro fizeram um curso de culinária com o chef paulista Adalberto Vieira neste fim de semana na comunidade do Tumbira, a uma hora e meia de barco de Manaus (AM).
O chef incrementou os pratos que os comunitários já preparam, usando especiarias locais e apresentando aos ribeirinhos temperos que não conheciam.
"A ideia é melhorar o preparo do cardápio deles com o que há no local e dar algumas dicas para que recebam turistas sem susto. Um exemplo: eu os instruí para usar mais a chicória para temperar e deixar o coentro à parte, na mesa, pois é um tempero que tem uma rejeição grande por parte das pessoas do Sul do País", disse o chef.
A pousada, que foi erguida recentemente na comunidade, já recebeu um grupo piloto de cinco turistas de São Paulo. Os pratos foram degustados ontem por 40 participantes do Fórum Mundial de Sustentabilidade.
O evento, que terminou no sábado, teve a presença do ator Arnold Schwarzenegger, do diretor James Cameron e do presidente do grupo Virgin, Richard Branson.
OESP, 28/03/2011, Vida, p. A18
http://www.estadao.com.br/estadaodehoje/20110328/not_imp698088,0.php
As notícias aqui publicadas são pesquisadas diariamente em diferentes fontes e transcritas tal qual apresentadas em seu canal de origem. O Instituto Socioambiental não se responsabiliza pelas opiniões ou erros publicados nestes textos. Caso você encontre alguma inconsistência nas notícias, por favor, entre em contato diretamente com a fonte.