O Globo, Revista O Globo, p. 44
09 de Jul de 2006
Alimentos influenciam o aquecimento global
O impacto ambiental da comida é maior do que parece. Já faz tempo que se reconhece que a agricultura não é amiga do meio ambiente. Para se ter idéia, ela responde por 70% do consumo de água do mundo. Pois um estudo do respeitado instituto americano Worldwatch mostra que o transporte de alimentos tem um custo verde elevado e pode influenciar, por exemplo, o aquecimento global. Quando os alimentos viajam longas distâncias, mesmo dentro de um mesmo país, uma dieta básica - com carne, grãos, frutas e legumes - requer um gasto de combustível quatro vezes maior do que se a comida fosse produzida mais perto. O caso da alface nos EUA é exemplar. A verdura plantada na Califórnia e consumida em Washington requer 36 vezes mais energia tirada de combustíveis fósseis do que provê em calorias. O Worldwatch propõe um maior planejamento na distribuição de comida.
O Globo, 09/07/2006, Revista O Globo, p. 44
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