Alimento transgenico e saudavel

Alimento transgênico é saudável

Flavio Finardi Filho

Alguns alimentos derivados de plantas geneticamente modificadas são mais saudáveis do que alimentos convencionalmente cultivados. Foi o que concluiu a comissão sobre a Biotecnologia Verde, órgão da União de Academias Germânicas de Ciências e Humanidades. Após examinar a toxicidade dos compostos gerados, o potencial de causar câncer e alergias alimentares, além de outros efeitos adversos ao consumir DNA estranho ao produto original, incluindo genes de resistência a antibióticos, a comissão afirmou que os riscos à saúde, ao comer alimento derivado de plantas CM, não são maiores dos que normalmente se corre ao ingerir alimentos de plantas convencionais. "Produtos de OGMs têm sido testados extensivamente e estão sujeitos a rígido controle da legislação", acrescenta o relatório.
Em diversos casos comprovados, a planta trans gênica é mais saudável do que a original. Com base em dados disponíveis sobre a toxicidade do milho GM e seus derivados, a comissão relata que são mais saudáveis do que os obtidos de forma convencional do milho híbrido. Isso se deve a resultados de pesquisas que mostram que a contaminação do milho por toxinas fúngicas, como fumonisina, é reduzda em milho Bt resistente a insetos. 0 informe vai mais além ao divulgar que amostras com as mais altas concentrações de fumonisina foram encontradas em produtos rotulados como "orgânicos".
A comissão também enfatiza que os riscos de mutações não intencionais de DNA são muito maiores nos processos de cruzamento convencional de plantas do que na geração de plantas geneticamente modificadas. E produtos CM estão sujeitos a rígidos testes toxicológicos e nutricionais com aves e gado de corte, bem como de animais de laboratório, antes de serem aprovados.
0 relatório detalhado da comissão também sustenta que o medo de comer alimento derivado de OGMs pode resultar em maior risco potencial de alergias alimentares. "Enquanto para variedades convencionais não há necessidade legal de testes alergênicos, para OGMs testes rigorosos de alergenicidade são imperativos. Por essa razão, o risco de plantas CM causarem alergias pode ser substancialmente mais baixo do que de produtos convencionais."
A teoria de que o DNA estranho poderia causar efeito adverso à saúde humana pela sua incorporação às células humanas, via absorção intestinal, também é refutada pelo relatório. "De acordo com o conhecimento científico atual, é muito improvável que o consumo de DNA transgênico de alimentos CM aprovados traga qualquer risco conhecido à saúde." Os pesquisadores concordam que processos digestivos do DNA incorporado e de alimentos convencionais são iguais. Além do mais, em circunstância improvável de o DNA transgênico ser levado para o sangue e células do corpo, existem barreiras naturais para prevenir a transferência horizontal de genes do DNA de plantas para o genoma de animais.
Outro fato relevante para estimar o risco à saúde dos alimentos GM é que desde 1996, especialmente na América do Norte, centenas de milhões de pessoas têm consumido produtos de OGM, sem nenhum relato comprovado de efeito adverso.
A comissão tomou como base de estudo os dados publicados em renomadas revisões científicas, incluindo manifestações da Real Academia do Reino Unido, do Serviço Internacional para a Aquisição de Aplicações em Agro-Biotecnologia, da Agência de Padrões Alimentares do Reino Unido e do Simpósio de Biotecnologia Verde da União das Academias Germânicas.
A publicação deste relatório é, portanto, mais uma manifestação clara da confiança nas modernas técnicas da biotecnologia a serviço do desenvolvimento da agricultura e da pecuária, para a obtenção de mais e melhores alimentos saudáveis.

Flavio Finardi Filho é professor-doutor do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da FCF/USP e conselheiro do CIB

JT, 25/11/2004, Opinião, p. A2