Veja, Guia, p. 96-97
14 de Fev de 2007
Orgânicos
A palavra dos chefs
A principal motivação para um brasileiro pagar o dobro do preço por frutas e legumes orgânicos não tem respaldo científico: na percepção leiga, esse tipo de alimento seria mais saudável por ter dispensado agrotóxicos ou fertilizantes químicos enquanto era cultivado. As pesquisas já concluíram não haver nenhuma evidência disso. Ainda assim, o mercado de orgânicos no Brasil cresce a um ritmo de 50% ao ano e já é o quinto maior do mundo.
Em alguns casos, a vantagem dos orgânicos em relação aos alimentos cultivados à moda antiga é o sabor, segundo a opinião de especialistas ouvidos por VEJA. Quatro deles - as chefs Ina Abreu, Helena Rizzo, Kátia Santos e o professor de gastronomia Robert Falck (na foto acima) - participaram de um teste para avaliar os produtos orgânicos mais populares no Brasil. Eles foram colocados lado a lado com seus similares convencionais, sem que os especialistas soubessem previamente qual deles era o orgânico. Os chefs fizeram uma apreciação visual e tátil dos alimentos, para depois experimentá-los - sempre comparando as duas versões. O quadro apresenta o resultado do teste.
Veja, Guia, 14/02/2007, p. 96-97
As notícias aqui publicadas são pesquisadas diariamente em diferentes fontes e transcritas tal qual apresentadas em seu canal de origem. O Instituto Socioambiental não se responsabiliza pelas opiniões ou erros publicados nestes textos. Caso você encontre alguma inconsistência nas notícias, por favor, entre em contato diretamente com a fonte.