O Globo, Ciência, p. 25
17 de Mar de 2009
Guia para a peixada ecologicamente correta
Trabalho inédito chama a atenção para espécies marinhas ameaçadas de extinção por causa da sobrepesca
Carlos Albuquerque
Olhe o sinal vermelho e pense duas vezes antes de dar uma mordida naquele delicioso badejo postado à sua frente. Por causa da sobrepesca, ele é um peixe ameaçado de extinção e o seu consumo deve ser evitado. A boa lembrança está no recém-lançado "Guia de Consumo Responsável de Pescados". Produzido por pesquisadores e alunos da Unimonte, de Santos (SP), ele sintetiza, de forma clara e acessível (cabe no bolso), informações já divulgadas por autoridades e ONGs sobre o estado da pesca no Brasil, enumerando as espécies em perigo e também aquelas cujos estoques (ainda) encontramse inabalados. Para os últimos, como o robalo, sinal verde, bom apetite.
- Tem sido curioso mostrar o guia para os pescadores porque muitos deles não sabem da situação de risco enfrentada por diversos peixes que eles próprios caçam - conta Eduardo Shimahara, diretor do núcleo de Sustentabilidade e Inovação da Unimonte, e coordenador do guia.
A inédita lista, porém, não é destinada apenas aos pescadores, mas também ao público em geral, sendo indicada a qualquer um que queira levar a idéia de consumo sustentável para a mesa.
- O guia surgiu da necessidade de um produto acessível para orientar as pessoas sobre o estado da pesca no Brasil - diz Shimahara. - Queremos também alertar para os perigos de práticas como o arrasto para o ecossistema.
O grupo cruzou dados produzidos por órgãos oficiais, como o Ibama e o Ministério do Meio Ambiente, com relatórios feitos por ONGs como a WWF e o Greenpeace.
- Fizemos depois uma pesquisa para confirmar quais pescados estavam sendo ofertados e o seu nome popular.
Três meses depois de iniciados os trabalhos, o "Guia de Consumo Responsável de Pescados" estava pronto, tanto no formato físico como no formato virtual, já que pode ser baixado no site da universidade ( www.unimonte.com.br/bemvindo/guia.html).
No guia, as espécies estão divididas entre as categorias " Bom apetite/ Sinal verde (atum, camarão-rosa, cavalinha), "Coma com moderação/ Sinal amarelo" (bagre, congro, corvina), "Evite/Sinal vermelho (cação, lagostim, cherne) e "Não, obrigado/Sinal preto (mero, peixe-serra, raia-viola).
- Verde é para o pescado que ainda tem um bom estoque - explica Shimahara. - Amarelo vai para os peixes que, por causa da sobrepesca, estão em declínio, sendo caçados numa velocidade maior que a sua capacidade de reprodução.
Vermelho é para aqueles que estão perto da extinção. E há o preto, para aqueles cujo consumo é proibido por lei.
Marinha vai ajudar a imprimir mais exemplares
Os primeiros dois mil exemplares do "Guia de Consumo Responsável de Pescados" evaporaram em dias. Mas a Marinha fisgou a idéia e vai patrocinar a impressão de mais 10 mil cópias.
- Queremos atualizar o guia nos próximos anos e incluir também espécies de água doce - diz o coordenador
Vale lembrar que, nos EUA, o ator Robert De Niro foi criticado por ambientalistas por vender no seu restaurante, Nobu, em Nova York, pratos feitos à base de um peixe ameaçado de extinção: o atum-de-barbatana-azul (Thunnus thynnus), um típico caso de sinal vermelho à mesa.
O Globo, 17/03/2009, Ciência, p. 25
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