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Festival gastronômico dá destaque para receitas da resistência de indígenas

Huffpost - https://www.huffpostbrasil.com
07 de dez de 2019

Festival gastronômico dá destaque para receitas da 'resistência' de indígenas
Evento acontece em 8 restaurantes de São Paulo, a partir deste sábado (7).

A partir deste sábado (7), 8 restaurantes de São Paulo recebem o Festival pelos Povos da Floresta, realizado pelo Instituto Socioambiental (ISA) e a rede Origens Brasil.

O evento tem como objetivo valorizar e ajudar a estruturar as cadeias produtivas das comunidades do Vale do Ribeira (SP), Xingu (MT e PA) e Rio Negro (AM e RR).

De 7 a 15 de dezembro, 8 restaurantes e cafés de São Paulo vão oferecer receitas preparadas com ingredientes especiais, como o óleo de Pequi do Povo Kisêdjê do Xingu; o cogumelo Yanomami; o mel dos Índios do Xingu e a farinha de Babaçu.

Veja a programação e o meu de cada restaurante:

Balaio IMS

Pipoca com manteiga de garrafa, pimenta produzida por mulheres Baniwa da Terra Indígena Alto Rio Negro (AM) e torresminho (R$ 14)

Ravióli de cogumelo da Terra Indígena Yanomami, sálvia, semente de pequi, pimenta Baniwa e queijo Tulha (R$ 59)

Frutas amarelas, creme de pequi do Povo Kisêdjê do Xingu, sorbet de butiá, compota de maracujá (R$ 23)

Baniwa (R$ 32) gin Amazzoni negro, pimenta Baniwa, pimenta biquinho, vermute branco, vinho branco Mazanilla, bitter de aipo, pepino, lúpulo e cascas cítricas

Endereço: Avenida Paulista, 2424 - Bela Vista

Balaio Café

Bolinho de babaçu com cumaru (R$ 3) com farinha de coco babaçu produzido por indígenas, ribeirinhos e agricultores familiares da Terra do Meio, no Pará

Endereço: Avenida Paulista, 2424, 5 o andar - Bela Vista

Banzeiro

Mujeca de peixe moqueado (R$ 36) caldo quente de peixe defumado com cogumelos coletados por índios Yanomami e pimenta Baniwa

Pirarucu no forno a lenha, purê de banana da terra e castanha da Terra do Meio, no Pará (R$ 67)

Suspiro de pequi do Povo Kisêdjê do Xingu com sorvete de tapioca (R$ 22)

Endereço: Rua Tabapuã, 830 - Itaim Bibi

https://www.huffpostbrasil.com/entry/festival-gastronomico-sp_br_5debd1…

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