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Festival em restaurantes de São Paulo valoriza ingredientes coletados por povos indígenas

OESP, Divirta-se, p. 12
06 de dez de 2019

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Lucineia Nunes

Idealizado pelo Instituto Socioambiental (ISA) e a rede Origens Brasil, o Festival pelos Povos da Floresta começa neste sábado (7), com a participação de oito casas, que vão servir pratos com ingredientes de povos indígenas, comunidades extrativistas e quilombolas, como castanhas, mel, farinhas, óleos e especiarias.

Cogumelos coletados por índios ianomâmis, por exemplo, estão na 'Mujeca de Peixe Moqueado' (R$ 36), do Banzeiro (R. Tabapuã, 830, Itaim Bibi, 2501-4777), e no arroz cremoso com cogumelo e agrião (R$ 75), do Dalva e Dito (R. Pe. João Manuel, 1.115, Jd. Paulista, 3068-4444).

Já a confeiteira Marilia Zylbersztajn criou a torta de mel do Xingu com amendoim e chocolate 70% (R$ 17, a fatia), que estará à venda na doceria que leva seu nome (R. Fradique Coutinho, 942, V. Madalena, 4301-6003). O evento vai até 15/12.

OESP, 06/12/2019, Divirta-se, p. 12

https://cultura.estadao.com.br/blogs/divirta-se/festival-em-restaurante…

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