Folha de Boa Vista - http://www.folhabv.com.br/fbv/noticia.php?id=60097
16 de Abr de 2009
A Prefeitura de Boa Vista realiza nesta sexta-feira (17), o I Encontro Municipal de Merendeiras das escolas rurais indígenas. O evento acontece na comunidade Campo Alegre, a 64 km da capital, das 9h às 15h.
As 11 merendeiras das unidades de ensino administradas pela Prefeitura participam de palestras com dicas de cozimento, acondicionamento, preparação da merenda, como servi-la, características dos alimentos e recomendações essenciais como os cuidados com a higiene.
Também serão promovidos debates entre os pais, alunos, professores, merendeiras e toda a comunidade sobre a escolha dos alimentos das comunidades.
Juvencina Fontenele, diretora do Departamento de Assistência ao Educando da Secretaria Municipal de Educação e Cultura (SMEC) destaca que o curso é uma oportunidade de ouvir a comunidade. "Os indígenas serão ouvidos em suas preferências e aprenderão sobre os valores nutricionais de cada alimento, sabendo por que é necessário ter variedade no cardápio", diz.
As merendeiras também aprenderão como é calculada a quantia por aluno e a importância de oferecer um cardápio variado, atendendo aos valores nutricionais que as crianças precisam para crescer e se desenvolver educacionalmente.
No encontro, será debatida ainda a possibilidade de se firmar um convênio com cooperativas indígenas para a compra de alimentos pela Prefeitura, para que estes sejam mais frescos e ainda promovam a geração de renda para a comunidade.
Na prática de cálculo dos alimentos, as nutricionistas mostrarão como adaptar as medidas industrializadas para medidas caseiras e onde são utilizados os alimentos e a quantidade, como utilizar alimentos ricos em proteínas e fibras, unindo alimentos da cultura indígena com a da cultura não índia.
Todas as merendeiras da rede municipal de ensino são capacitadas regularmente sobre noções de higiene e manipulação dos alimentos, enfocando desde a entrega até a distribuição ao aluno. As escolas também são supervisionadas mensalmente.
Este ano, ainda estão previstas atividades como a avaliação nutricional dos alunos na escola, treinamento de merendeiras e programação da Semana Mundial da Alimentação, além de palestras educativas e padronização do uniforme das merendeiras.
Estrutura - Atualmente, a merenda escolar é feita na própria unidade de ensino. A Prefeitura adquire os alimentos por meio de pregões e os distribui a todas as escolas municipais, que fazem a merenda e servem os alunos.
No processo, primeiro é feita a elaboração dos cardápios com o auxílio das nutricionistas da Secretaria Municipal de Educação. Depois, é calculada a quantia de gêneros utilizados, que são comprados conforme o padrão de qualidade estabelecido pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e a legislação sanitária do país.
A alimentação distribuída atende a 15% das recomendações diárias alimentares dos alunos do Ensino Fundamental, 30% das escolas indígenas e 70% das crianças atendidas pelas Casas Mãe.
As notícias aqui publicadas são pesquisadas diariamente em diferentes fontes e transcritas tal qual apresentadas em seu canal de origem. O Instituto Socioambiental não se responsabiliza pelas opiniões ou erros publicados nestes textos. Caso você encontre alguma inconsistência nas notícias, por favor, entre em contato diretamente com a fonte.